因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。 | 391学习网

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判断题

因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。

下一题

[判断题] 茸胶制品的PH值在6以下时，茸胶的弹性最佳。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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