下面四项中()不是料头的作用。 | 391学习网

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单选题

下面四项中()不是料头的作用。

A.

增加菜肴的香气滋味，增加锅气

B.

消除或掩盖原料变质异味

C.

便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D.

丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

上一题

[单选题] 筵席具有()的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。

下一题

[单选题] 每克脂肪在体内氧化供给的能量是()。

题目信息

技师中式烹调师

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