在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是。 | 391学习网

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单选题

在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是。

A.

A、水分

B.

B、蛋白质

C.

C、糖分

D.

D、矿物质

上一题

[单选题] 炖制法对原料刀口要求以块和为宜。

下一题

[单选题] 冷制凉食的卫生问题除外。

题目信息

中级中式烹调师

-

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