要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。 | 391学习网

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判断题

要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。

下一题

[判断题] 确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。

题目信息

初级中式烹调师

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