顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。 | 391学习网

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判断题

顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 随着年龄的增加，对味的敏感度也随之减弱。

下一题

[判断题] 蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

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