不在科学切配的含义之内的选项是()。 | 391学习网

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单选题

不在科学切配的含义之内的选项是()。

A.

原料要先洗后切

B.

减少切配与熟制之间的时间

C.

工艺允许时，尽量将原料切得大一些

D.

注意色泽的搭配

上一题

[单选题] 餐厅原始销售记录的统计，一般以()为单位分别进行。

下一题

[单选题] ()之白煮法，是取料而不用汤。

题目信息

技师中式烹调师

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正确率

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