对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。 | 391学习网

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单选题

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。

A.

烘烤前扎一些眼

B.

烘烤时常将炉门打开

C.

烘烤时应高火

D.

烘烤时火的温度高低

上一题

[单选题] 利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。

下一题

[单选题] 制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。

题目信息

高级西式面点师

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