【四级】对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（　　） | 391学习网

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判断题

【四级】对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（　　）

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 【四级】食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）

下一题

[判断题] 【四级】当一个随机个体的摄入量达到EAR水平时，他缺乏该种营养素的概率是50%。（　　）

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四级营养师 10章

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