油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。 | 391学习网

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判断题

油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。

下一题

[判断题] 抻的方法主要分溜面和出条两部分。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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