干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以()为佳。 | 391学习网

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单选题

干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以()为佳。

A.

压碎

B.

擀碎

C.

拍碎

D.

切碎

上一题

[单选题] 河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。

下一题

[单选题] 制作豌豆黄，豌豆加()煮熟磨碎成渣去皮。

题目信息

中级中式面点师

-

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