题库 技能鉴定类 题目列表 在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。
单选题

在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.

提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打

B.

将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

C.

等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打

D.

在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥

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初级西式面点师
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