煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用()，数次加少量冷水。 | 391学习网

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单选题

煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用()，数次加少量冷水。

A.

用手勺背不断搅动

B.

用手勺背快速搅动

C.

用铲子快速搅动

D.

用手勺背轻轻推动

上一题

[单选题] 调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的()，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋。

下一题

[单选题] 醋不具备的作用是()。

题目信息

中级中式面点师

-

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