()是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 | 391学习网

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单选题

()是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

A.

烧

B.

烩

C.

焖

D.

煮

上一题

[单选题] 《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。

下一题

[单选题] ()为蟹类的腐败变质现象。

题目信息

初级中式烹调师

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