为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。 | 391学习网

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单选题

为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。

A.

食用糖

B.

食用盐

C.

食用碱

D.

食用酸

上一题

[单选题] 芡的油亮程度与()无关。

下一题

[单选题] 调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是()的主要特点之一。

题目信息

技师中式烹调师

-

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