脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。 | 391学习网

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判断题

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。

下一题

[判断题] 松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。

题目信息

高级西式面点师

-

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