将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。 | 391学习网

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判断题

将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。

下一题

[判断题] 当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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