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物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过...
单选题
物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过()的物理运动,使面坯膨松,而制成的面坯。
A.
低速搅打
B.
高速搅打
C.
搅拌
D.
调匀
上一题
[单选题] 豆蓉馅的原料有:绿豆500克、白糖克、大油12克、花生油12克、精盐7.5克、葱75克、清水45克。
下一题
[单选题] 雷电的形成是由于雷云中的()。
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中级中式面点师
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