蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。 | 391学习网

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判断题

蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 蔬菜水果中脂肪含量极少。

下一题

[判断题] 宴会成本核算主要是核算菜点成本。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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