麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。 | 391学习网

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判断题

麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 精致汤又叫做高级汤，它是针对普通汤，因品级划分的。

下一题

[判断题] 调制麻酱增稠剂，即可以用油，也可以用液体调味料调制。

题目信息

中级中式烹调师

-

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