水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。 | 391学习网

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判断题

水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。

下一题

[判断题] 《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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