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题库 技能鉴定类 题目列表 调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除...
单选题

调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）()；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。

A.

增强菜肴香气

B.

食疗

C.

保健作用

D.

增强食疗保健作用

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初级中式烹调师
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