用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。 | 391学习网

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判断题

用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。

下一题

[判断题] 点缀装饰法要注意不能将内容与形式无任何联系的装饰物用来点缀。

题目信息

初级中式面点师

-

正确率

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