制汤水质要清纯，一般要用制汤。 | 391学习网

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单选题

制汤水质要清纯，一般要用制汤。

A.

A、自来水

B.

B、纯净水

C.

C、冷水

D.

D、开水

上一题

[单选题] 排列法就是将加工成型的原料，按照成型要求，均匀整齐地排列定型的加工方法。

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[单选题] 宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和...

题目信息

中级中式烹调师

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