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题库 技能鉴定类 题目列表 芫爆菜主料上浆后的第一道工序是。
单选题

芫爆菜主料上浆后的第一道工序是。

A.

A、水焯、水煮

B.

B、水焯、过油

C.

C、汆水、走红

D.

D、汆水、滑油

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中级中式烹调师
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