高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。 | 391学习网

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判断题

高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制订标准成本的首要程序是合理确定菜单。

下一题

[判断题] 调不可以满足人们对营养的需要。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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