蒸制成熟是利用热辐射的熟制工艺。 | 391学习网

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判断题

蒸制成熟是利用热辐射的熟制工艺。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。

下一题

[判断题] 蛋黄常显碱性，色泽淡黄或深黄。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

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