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单选题

下列不属于炸制工艺注意事项的是()。

A.

控制炸制时间

B.

油量要充分

C.

保持油的清洁

D.

保持气体充足

上一题

[单选题] 盘饰中澄粉面坯的调制，应该使用()。

下一题

[单选题] 所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称()。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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