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题库 技能鉴定类 题目列表 ()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除花色冷盘外...
单选题

()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

A.

多种原料冷盘

B.

多种原料热菜

C.

单一原料拼盘

D.

象形拼盘

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