腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 低等植物不可用作蔬菜食用。

下一题

[单选题] 堆的材料一般要求用、粘性的或水分不重的菜肴堆积，否则容易坍塌。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

37

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服