厨师在选择刀具时，要考虑其和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。 | 391学习网

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单选题

厨师在选择刀具时，要考虑其和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

A.

A、大小

B.

B、锋利程度

C.

C、加工用途

D.

D、重量

上一题

[判断题] 确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。

下一题

[单选题] 中式烹调中所谓，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

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