单一原料冷盘装盘有多种形式的造型，如馒头式，()，三趟式，扇面式，几何图形式，花卉式，山水式，禽鸟式，蝴蝶式，鱼虾式，宫灯式等。 | 391学习网

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单选题

单一原料冷盘装盘有多种形式的造型，如馒头式，()，三趟式，扇面式，几何图形式，花卉式，山水式，禽鸟式，蝴蝶式，鱼虾式，宫灯式等。

A.

车轮式和花鸟形

B.

什锦盘和过桥式

C.

桥梁式，高桩式

D.

三品四品式

上一题

[单选题] 红烧鱼在出锅前，淋少量的()有起香的作用。

下一题

[单选题] 毛细现象是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙()。

题目信息

初级中式烹调师

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