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单选题

以下属于非标准刀法的是()

A.

剞刀法

B.

斜刀法

C.

剁刀法

D.

劈刀法

上一题

[判断题] 四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于...

下一题

[单选题] 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。

题目信息

初级中式烹调师

-

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