面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。 | 391学习网

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单选题

面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。

A.

蛋白质量

B.

淀粉量

C.

新鲜度

D.

吸湿性

上一题

[单选题] 价格是原料成本与()的和。

下一题

[单选题] 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

题目信息

初级西式面点师

-

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