炒的()范围很广，大部分原料皆可，刀工成型是片、条、丝、粒、末等小型料。 | 391学习网

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单选题

炒的()范围很广，大部分原料皆可，刀工成型是片、条、丝、粒、末等小型料。

A.

选料

B.

适用

C.

技法

D.

原料

上一题

[单选题] 下列原料中属于矿物性原料的是()。

下一题

[判断题] 冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为成品。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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