物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。 | 391学习网

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判断题

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。

下一题

[判断题] 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

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