菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。 | 391学习网

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判断题

菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 在每台设备上张贴操作规程是厨房安全用电的基本制度之一。

下一题

[判断题] 利用水蒸气作传热介质时，密封越好，压力越大，水蒸气的温度就越高。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

0

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