原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。 | 391学习网

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判断题

原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 有机汞化合物是毒性很大的物质。如果有机汞化合物污染了水域，生活在该水域的水产品就会受污染。它们体内的...

下一题

[判断题] 烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

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