生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。 | 391学习网

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多选题

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。

A.

生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B.

生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.

生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.

生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.

生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

确定

上一题

[多选题] 下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（　　）。

下一题

[多选题] 肥猪肉中含较多的（　　）。

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二级营养师理论知识 5章

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