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单选题

嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。

A.

蛋清

B.

打发的蛋清

C.

肥膘

D.

高汤

上一题

[单选题] 拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。

下一题

[单选题] 某些菜肴需要牛蛙要保留皮，加工时应用()进行搓洗。

题目信息

技师中式烹调师

-

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