煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。 | 391学习网

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判断题

煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 搓形时将面坯搓成拱圆形。

下一题

[判断题] 将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。

题目信息

初级中式面点师

-

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