混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。 | 391学习网

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单选题

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。

A.

易于切割操作

B.

使面团硬度加强

C.

使面坯保存期延长

D.

面团内部水分能充分均匀吸收

上一题

[单选题] 下列清洗工作中，方法正确的是()。

下一题

[单选题] 在盐浓度为3%时最宜生长繁殖()。

题目信息

初级西式面点师

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