每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。 | 391学习网

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判断题

每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 山东名菜酸辣乌鱼蛋中的辣味是用()调料调制的。

下一题

[判断题] 蛤士蟆油(雪蛤油)用浸煱发方法涨发。

题目信息

高级中式烹调师

-

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