制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。 | 391学习网

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判断题

制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制作卷筒蛋糕，将面粉过罗，轻轻倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，抄拌均匀无生粉粒即可。

下一题

[判断题] 米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感酥脆适口。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

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