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单选题

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A.

分割

B.

擀

C.

成形

D.

捏

上一题

[单选题] 面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是()。

下一题

[判断题] 讲究质量要求必须是绝对高的质量。

题目信息

初级西式面点师

-

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