澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。 | 391学习网

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判断题

澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。

下一题

[判断题] 每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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