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单选题

下列关于蒸法的分类中正确的是()。

A.

蒸法分为碎件蒸和整件蒸

B.

蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸

C.

蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸

D.

蒸法分为一次蒸和两次蒸

上一题

[单选题] 可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。

下一题

[单选题] 红烧鱼在出锅前，淋少量的()有起香的作用。

题目信息

初级中式烹调师

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