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单选题

菜肴组配的()：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A.

定义

B.

方法

C.

形式

D.

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初级中式烹调师
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